Bocaditos de trata de zanahoria

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Hoy tenía la intención de ofreceros un primer plato exquisito pero, por la hora que es y el antojo que me ha entrado, he preferido presentaros los bocaditos de zanahoria que nos presentó hace poco más de dos semanas, paleomoderna.

Personalmente me gustaron demasiado, tanto que no duraron ni dos horas….me los comí yo solita.

Espero que podáis disfrutar un poco más de ellas que yo.

A por ello!

iNGREDIENTES (PARA UNOS 8 BOCADOS)

  • 150 gr. de zanahoria
  • 60-70 gr de almendra molida (o harina de almendra)
  • 4 dátiles medjol
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 cucharada sopera generosa de canela
  • 1 cucharada de postre de agua de azahar (opcional)

PREPARACIÓN

  • Pelamos las zanahorias y córtamos en pedacitos antes de ponerlas en una batidora de vaso.
  • Batimos bien hasta que la zanahoria quede bien picada
  • Añademos los dátiles sin hueso y volvemos a batir hasta que los dátiles formen una pasta.
  • Volcamos las zanahorias y los dátiles a un bol.
  • Añadimos al bol la almendra molida y removemos bien con un tenedor para mezclar bien los ingredientes.
  • Hacemos bolitas con la masa.
  • Si la pasta queda demasiado líquida como para hacer bolitas consistentes, añadimos un poco más de almendra molida.
  • En una superficie plana, esparcimos el coco rallado y embadurnamos las bolas de tarta de zanahoria como si fuese pan rallado
  • Dejamos enfriar un rato en la nevera antes de servir como postre

 

Bon profit

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Un comentario en “Bocaditos de trata de zanahoria

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