Pan de lino

No hecho mucho de menos el pan, de echo, si no lo veo ni me acuerdo de él. Pero de vez en cuando me gusta hacer alguno para acompañar con unas lonchitas de jamón, queso, mantequilla … Tenia ganas de hacer el pan de lino de Ana de Megustaestarbien  pero necesitaba un molinillo para hacer la harina de lino. Si os gusta os recomiendo que compréis las semillas de lino y hagáis la harina vosotros mismos con el molinillo, a larga sale mas barato, puesto que comprar el lino ya molido es tremendamente caro…

Tal y como comenta Ana en su entrada este pan es bajo en hidratos y alto en fibra, os lo aseguro, muy alto en fibra, así que por muy bueno que os esté no os comáis todo el pan de una vez… ya me entendéis.

image (8)

Sigue leyendo

Anuncios

Lácteos y Humanos

El tema de los lácteos, es un tema que genera mucho debate. No es de extrañar que alguien diga que se ha tomado toda la vida o que otros digan que no son intolerantes.

Para saber desde cuando está la leche en la dieta humana, hemos de mirar la historia.

  • Hace 2,5 millones de años que vivió el primer Homo-Ábilis el cual comenzó a utilizar las primeras herramientas de piedra.
  • Hace 200.000 años apareció el primer homo sapiens
  • Hace 50.000 años el Homo sapiens sale de África en busca de otros lugares y es en este momento cuando la dieta cambia.
  • Se sabe que la dieta no fue siempre igual pero sí que había similitudes: frutas, verduras, animales.
  • No se comía porque aún no se tenía acceso: cereales, legumbres, sal, azúcar, alcohol, aceites vegetales, leche.

La dificultad de sacar la leche de los animales salvajes no hizo posible consumirlo y no fue posible hasta que se consiguió domesticar a los animales.

bufala Sigue leyendo

Tartar de salmón

 

Existen infinidad de recetas que sin darte cuenta son paleo. Y luego nos dicen que limitamos mucho nuestra dieta…   El tartar de salmón me encanta por lo rápido y fácil que resulta hacerlo. Ideal como aperitivo para comer con unas chips de yuca o plátano macho (en breve). Es un plato frío,  lo podemos preparar con antelación y lo mejor es que apenas ensucias la cocina.

image (3)

Sigue leyendo

Dolor lumbar i el Control Motor

El dolor lumbar és la causa més comú d’absència laboral i limitació de les activitats en tot el món, i genera una càrrega econòmica individual, familiar, comunitària, industrial i governamental molt important (1). Un 80% de la població refereix o referirà algun episodi de dolor lumbar al llarg de la seva vida (1–4). El 5% d’aquests dolors lumbars es converteixen en crònics al allargar-se en el temps 12 setmanes o més (5).

La causa principal del dolor lumbar pot provenir de qualsevol de les estructures anatòmiques on s’inclouen els ossos, els discs intervetebrals, les articulacions, els lligaments, els músculs, les estructures neurals i els vasos sanguinis (1). Hi ha altres causes minoritàries que representen aproximadament un 5-15% dels dolors lumbars, i s’atribueixen a causes específiques com fractures osteoporòtiques, neoplàsies, dèficits neurològics o infeccions (1).

Per tant, pel 85-95% restant dels dolors lumbars, la causa no és clara i es classifica com a dolor lumbar no específic (1,4,6). Aquestes causes poden ser d’orígens totalment diferents com per culpa de l’estat psicològic de la persona (estrés), factors ambientals (postures), factors culturals (creences), debilitats musculars, entre d’altres.

En aquest article ens centrarem en la debilitat muscular i la manca de control de la mateixa com a causa del dolor.

 dolor_lumbar2 Sigue leyendo