Corviches

Los mil y un usos del plátano macho. Si, existe un plátano macho, pero no, que yo sepa no existe un plátano hembra, existen los plátanos, bananas, el maduro, el verde…

Podemos hacer muchas recetas diferentes usando como ingrediente en común el plátano macho. Hoy os traigo los corviches, gracias a la deliciosa comida ecuatoriana y a @alfiler27 , que sin el no conocería estas maravillas de América latina.

 

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Pan de lino

No hecho mucho de menos el pan, de echo, si no lo veo ni me acuerdo de él. Pero de vez en cuando me gusta hacer alguno para acompañar con unas lonchitas de jamón, queso, mantequilla … Tenia ganas de hacer el pan de lino de Ana de Megustaestarbien  pero necesitaba un molinillo para hacer la harina de lino. Si os gusta os recomiendo que compréis las semillas de lino y hagáis la harina vosotros mismos con el molinillo, a larga sale mas barato, puesto que comprar el lino ya molido es tremendamente caro…

Tal y como comenta Ana en su entrada este pan es bajo en hidratos y alto en fibra, os lo aseguro, muy alto en fibra, así que por muy bueno que os esté no os comáis todo el pan de una vez… ya me entendéis.

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Lácteos y Humanos

El tema de los lácteos, es un tema que genera mucho debate. No es de extrañar que alguien diga que se ha tomado toda la vida o que otros digan que no son intolerantes.

Para saber desde cuando está la leche en la dieta humana, hemos de mirar la historia.

  • Hace 2,5 millones de años que vivió el primer Homo-Ábilis el cual comenzó a utilizar las primeras herramientas de piedra.
  • Hace 200.000 años apareció el primer homo sapiens
  • Hace 50.000 años el Homo sapiens sale de África en busca de otros lugares y es en este momento cuando la dieta cambia.
  • Se sabe que la dieta no fue siempre igual pero sí que había similitudes: frutas, verduras, animales.
  • No se comía porque aún no se tenía acceso: cereales, legumbres, sal, azúcar, alcohol, aceites vegetales, leche.

La dificultad de sacar la leche de los animales salvajes no hizo posible consumirlo y no fue posible hasta que se consiguió domesticar a los animales.

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Tartar de salmón

 

Existen infinidad de recetas que sin darte cuenta son paleo. Y luego nos dicen que limitamos mucho nuestra dieta…   El tartar de salmón me encanta por lo rápido y fácil que resulta hacerlo. Ideal como aperitivo para comer con unas chips de yuca o plátano macho (en breve). Es un plato frío,  lo podemos preparar con antelación y lo mejor es que apenas ensucias la cocina.

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Albóndigas

Hacer albóndigas caseras puede parecer mas trabajoso de lo que es, con esta receta veréis que será mucho mas fácil. Normalmente cuando hago albóndigas las hago con su salsa, como plato único, pero para esta ocasión las clasificaremos como aperitivo o primer plato, a temperatura ambiente están también ricas y nos las hemos llevado a la playa para comer después de un divertido entreno de paleotraining por equipos.

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Menú del dia: Bonito con salsa de tomate y chifles.

Comer “paleo” es muy fácil y variado, no todo van a ser recetas elaboradas. Aprovechando las vacaciones he ido al mercado por la mañana y he comprado un delicioso bonito, un bonito si, lo venden a rodajas pero a precios prohibitivos, así que ahora tengo el congelador lleno para unos cuantos días.  Otra de las ventajas de comprar el pescado entero es que te incluyen las huevas, ¡nada de tirarlas! , asadas son todo un manjar.

Al plátano macho frito de esta manera se le llama chifles, existen muchas recetas con plátano macho, otro de mis amores en la cocina.

Aquí os dejo la receta y acompañamiento.

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