Paleo merienda: brownie + helado

3pm de un viernes 1 de agosto. Salgo de trabajar y por fin: ¡vacaciones! Hace un  calor asfixiante, y digo, me merezco un helado. Luego pienso en lo mucho que también me apetece un brownie de chocolate. Total, que acabamos comiendo helado con brownie de chocolate =) .

image (1)

Para esta merienda me he basado en las recetas de Debora de Yocomosapiens y de Ana de Megustaestarbien  ¡Gracias chicas!

Brownieimage (2)

Lo que me gusta de esta receta es que no usa harinas de ningún tipo, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 3 huevos, separar yemas de las claras
  • 60 gramos de mantequilla
  • Avellanas
  • 40 gramos chocolate negro. Yo he usado de 87% cacao, porque no encuentro ahora en verano el de 100%.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 1 cucharadita de miel
  • Canela (al gusto)
  • Una pizca de sal

Instrucciones

  1. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  2. Derretimos la mantequilla junto con los 40gr de chocolate, calentándolo a fuego bajo.
  3. En otro bol batimos las yemas con el cacao y la canela.
  4. Mezclamos las yemas con la mezcla de chocolate y mantequilla.
  5. Precalentamos el horno, 140º , calor abajo y ventilador, de esta manera no quedará seco.
  6. Añadimos las avellanas, o nueces o lo que guste. También podéis picarlas.
  7. Con cuidado vamos incorporando las claras montadas a la mezcla anterior, sin batir, removiendo poco a poco, yo usé una cuchara.
  8. Cuando tengas toda la mezcla se añade el edulcorante, si es que lo queréis. Yo he usado miel cruda, apenas una cucharadita de café.
  9. Untamos un molde con mantequilla o aceite de coco y echamos la mezcla final.image
  10. Momento de meterlo al horno, unos 20 minutos. Mas tiempo quedará seco.  Pero recomiendo echar un ojo a todo lo que hagamos en el horno, hay que vigilarlo.
  11. Lo sacamos del horno, y esperamos a que este tibio para desmoldarlo, si puedes…  Yo no he podido  😉

 

Helado de frutos rojos

Si el brownie era fácil, mientras estaba en el horno he hecho este delicioso helado.

Ingredientes

  • 1 plátano/banana pequeño
  • Leche de coco
  • Frutos rojos, previamente congelados.

No pongo cantidades. Os lo dejo a vuestro gusto.

Instrucciones

  1. En una picadora metemos el plátano y los frutos rojos.
  2. Añadimos un par de cucharadas de leche de coco. Intentad no coger el agua del coco, que todo sea crema. Y picamos las frutas.
  3. Vamos añadiendo la leche de coco y mezclando al gusto, hasta que la textura, gusto sea de vuestro agrado.
  4. Meter en el congelador unos 10 minutos.

image (3)

 

 

 

Al ataqueeee!!!

 

 

 

 

 

 

By @GalletaPecosa

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Un comentario en “Paleo merienda: brownie + helado

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