Albóndigas

Hacer albóndigas caseras puede parecer mas trabajoso de lo que es, con esta receta veréis que será mucho mas fácil. Normalmente cuando hago albóndigas las hago con su salsa, como plato único, pero para esta ocasión las clasificaremos como aperitivo o primer plato, a temperatura ambiente están también ricas y nos las hemos llevado a la playa para comer después de un divertido entreno de paleotraining por equipos.

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Ingredientes

  • 1 quilo de carne
  • 3 huevos
  • almendra molida
  • romero y perejil fresco
  • sal / pimienta
  • AOVE

Instrucciones

  1.  Picar la carne en la picadora.
  2. Mezclamos con las manos la carne picada, los huevos, 4 cucharadas de almendra molida, salpimentamos la mezcla y añadimos el romero y el perejil fresco.
  3. Cuando ya tengamos todo mezclado uniformemente preparamos una bandeja y la forramos con papel de horno. Es el momento de precalentarlo a 200º , con calor arriba y abajo. image (1)
  4. Hacemos bolitas con la masa, no muy grandes. Recordad que son como aperitivo. Si se pega mucho la carne a las manos echaremos un poco mas de almendra molida a la mezcla.
  5. Echamos un chorrito de AOVE sobre las albóndigas crudas.
  6. Bajamos la temperatura del horno a 180º,  meteremos las albóndigas durante 15aprox., hasta que estén doraditas.

 

Observaciones

Para esta ocasión he usado carne de ternera ecológica, pero tengo que reconocer que las albóndigas de carne de cordero ecológica son las mejores que he probado, por lo jugosas que quedan.

¡El suquito que sueltan las albóndigas no se debe desperdiciar! Cuando las saquemos del horno con una cuchara recogeremos ese suco también y lo echaremos por encima de las albóndigas, rico rico.

 

Bon profit!!!

 

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By @GalletaPecosa

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2 comentarios en “Albóndigas

  1. Yo también suelo hacer albóndigas paleo pero es una receta diferente, rebozo la carne picada con harina de linaza. Esta receta la probaré, tiene buenísima pinta y no se me había ocurrido tomarlas a temperatura ambiente
    jaja por cierto, me encanta lo del “suquito”, de dónde eres? valenciana? catalana? 🙂

    Belén

    Le gusta a 1 persona

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