Paté de setas

Con el verano aumentan los picoteos, las cenas de tapas, cosas fresquitas y no tan elaboradas o que tengamos hechas de antemano. Os traigo una idea del libro de MisRecetasAntiCáncer de Olide Fernández. Recientemente estuve en una de sus charlas y el estilo de vida del que habla no difiere mucho de un estilo de vida paleo, exceptuando por los cereales (sin gluten). Precisamente por la cantidad de recetas que vienen en su libro, la mayoria muy fáciles de hacer, no pude evitar comprarlo. Asi que aquí os dejo un dip para picotear o tapear.

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Chips de plátano macho + Guacamole

Hoy os traigo otro 2×1 facilísimo. De vez en cuando hacemos cenas temáticas, cuando nos entran esas ganas de me… apetece ir a un mexicano…. y a los segundos nos estamos emocionando pensando en todo lo que podemos “paleo” crear.  El guacamole es paleo, con lo que solíamos comer el guacamole no lo era tanto, así que lo sustituimos por unas crujientes chips hechas con plátano macho.

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¿Cómo hacer caldo de pollo?

Llegó el frió, que bien nos iría un caldito ahora para entrar en calor. Que fácil es ir al supermercado y comprarlo ya hecho ahora que tenemos de todo tipo, verduras, pollo, carne…. luego están los ecológicos, caseros, los que te los venden como el de toda la vida, pero cuesta encontrar sin tener que gastarte un buen dinero uno de verdad, sin añadidos extraños. Pues hacer caldo es paleo, no hay que transformar nada, ni añadir, ni quitar, el que hacen nuestras mamis o abuelas es comida de verdad.

Desde hace tiempo compramos pollo de payés, como le llaman al que no esta metido en jaulas y sobrealimentado. Nos lo deshuesan y nos trocean las porciones como queremos y también nos dan la carcasa del pollo, ¿para que? ¡para hacer caldo!

 

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Pan de lino

No hecho mucho de menos el pan, de echo, si no lo veo ni me acuerdo de él. Pero de vez en cuando me gusta hacer alguno para acompañar con unas lonchitas de jamón, queso, mantequilla … Tenia ganas de hacer el pan de lino de Ana de Megustaestarbien  pero necesitaba un molinillo para hacer la harina de lino. Si os gusta os recomiendo que compréis las semillas de lino y hagáis la harina vosotros mismos con el molinillo, a larga sale mas barato, puesto que comprar el lino ya molido es tremendamente caro…

Tal y como comenta Ana en su entrada este pan es bajo en hidratos y alto en fibra, os lo aseguro, muy alto en fibra, así que por muy bueno que os esté no os comáis todo el pan de una vez… ya me entendéis.

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Tartar de salmón

 

Existen infinidad de recetas que sin darte cuenta son paleo. Y luego nos dicen que limitamos mucho nuestra dieta…   El tartar de salmón me encanta por lo rápido y fácil que resulta hacerlo. Ideal como aperitivo para comer con unas chips de yuca o plátano macho (en breve). Es un plato frío,  lo podemos preparar con antelación y lo mejor es que apenas ensucias la cocina.

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Albóndigas

Hacer albóndigas caseras puede parecer mas trabajoso de lo que es, con esta receta veréis que será mucho mas fácil. Normalmente cuando hago albóndigas las hago con su salsa, como plato único, pero para esta ocasión las clasificaremos como aperitivo o primer plato, a temperatura ambiente están también ricas y nos las hemos llevado a la playa para comer después de un divertido entreno de paleotraining por equipos.

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